葱油饼层次多,馅料调制是关键,跟着做一学就会,外焦里软特香!

葱油饼层次多,馅料调制是关键,跟着做一学就会,外焦里软特香!
原标题:葱油饼层次多,馅料调制是要害,跟着做一学就会,外焦里软特香! 导语:葱油饼层次多,馅料调制是要害,跟着做一学就会,外焦里软特香! 北方的面食里,葱油饼是常吃的,它不但在外面的早餐店里常见,在普通家庭里也是常见。 葱油饼好吃,但想要做成外焦里嫩层次多却不简单,千人千做法,我最喜欢的仍是妈妈做的葱油饼。 我小的时分,妈妈常常在家做葱油饼给咱们吃。那时分葱也不必买,直接在宅院里菜园里拔几棵,新鲜的葱叶正好用来烙葱油饼。 妈妈做的葱油饼,不但层次多,还外焦里软,滋滋冒油,吃着那叫一个香。 我参加工作后,有次搭档去我家,妈妈便是烙的葱油饼款待客人。 搭档吃往后,对妈妈做的葱油饼拍案叫绝,说这是她吃过最好吃的葱油饼,非跟妈妈要做法。 其实妈妈其时做的葱油饼,里边的油用的是猪油,平常熬制好,做葱油饼时与葱花一同当馅料抹在里边,这样不但有层次,烙出来油汪汪的还特香。 我结婚后离娘家远,很少能吃到妈妈做的葱油饼了。由于女儿也爱吃,我就依照最初妈妈的做法,自己制造葱油饼吃,里边的猪油换成了花生油。 葱油饼想要层次多,馅料调制是要害,跟着做一学就会,外焦里软特香。 想要吃葱油饼的朋友必定不要错失这做法,快来看看是如何做吧。 家常葱油饼 所需资料:面粉320克,小葱2棵,盐5克,五香粉0.5克,花生油40克 具体做法: 面粉300克倒入大碗中,参加3克盐拌匀,倒入160克温水,边倒边用筷子拌和至絮状,用手揉成润滑的面团,外表沾上面粉或许在面粉中滚一圈,装入保鲜袋中醒面1个小时,这是醒好的面团,又柔软又筋道; 小葱洗洁净后切成末,放入小碗中,假如没有小葱,可以只取葱叶; 葱碎中参加20克面粉,2克盐,0.5克五香粉拌匀,再倒入20克熟花生油拌匀调成馅料,这样的馅料可以使葱油饼层次多,油还不易流动; 案板上撒些干面粉,把醒好的面团取出不必揉,直接用擀面杖擀成薄点的长方形面片; 把做好的葱花馅料均匀的抹在上面,边际部分可以留下一些不抹,用刀在边际部分各划四刀,最终一块面皮留大一点,便利包裹其它的,这儿要留意,中心部分不要划断哦; 从右手边上半部分划口处向下往中心折叠,再把下边也向中心折叠,再从中心向左面卷过来,重复这个过程,最终用把那个大面片折过来盖住,将收口部分捏合在一同; 将做好的饼整理成圆形,用擀面杖先悄悄按压,再擀成薄些的圆饼,留意要双面擀; 电饼铛中倒入剩下的油,把饼用擀面杖卷起来移动到锅里,开中火烙; 等底部烙至金黄,再翻面烙另一面至金黄就可以出锅了,切块食用即可。 留意事项: 和面时参加盐,可以添加面团的筋性,面团放入保鲜袋之前抹油或许面粉,可以防沾; 调制馅料时要加些面粉,这样可以使饼起层次,还能避免卷时漏油; 烙饼时不要用锅铲按压,要勤翻面,避免烙糊。 我们好,我是海天一色的厨房,文章原创,抄袭必究。谢谢我们的阅览,假如您喜欢我的文章,记住点赞、保藏、共享给更多的朋友,您的支撑是我前进的动力。假如您有什么好的建议和定见,欢迎在谈论区里给我留言,我看到就会回复您的。最终感谢您的重视、支撑!我会每天共享新的文章给我们,有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等,记住每天来看看哦!

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